￥830（税込）

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メインとなるのは魚野川で獲れた鮭を使った「鮭フライ」と「鮭とば」。

100ｋｍもの川登りをしてきた力強い鮭を材料にしてつくられた鮭料理は、ひと味もふた味もちがう。

鮭は成長期をエサの多い海で過ごすために旅に出る。

大海で産卵に必要な栄養を蓄え、川の水の味や香りをたよりに生まれた川に戻り子孫を残す。

人間も生まれ育った土地の水でつくられた酒を一番美味く感じるというが、同じような原理がはたらいているからではないだろうか。

そんな鮭メニュー2種のとなりには、北乃宿の定番「まぐろのユッケ」。

まぐろと鮭が皿の上で再会を果たした。

令和3年に発売された「八海山純米吟醸55％」は、綺麗でキレのある味わいのなかにも米の旨味を強く感じられるテイストに仕上がっている。

味が濃いメニューや、こってりとした料理に合うと評判なので、このあとに紹介するメニューとの相性もいい。

もともと北乃宿は中華料理を専門としており「エビチリ」「チンジャオロース」「麻婆豆腐」などの定番メニューの人気も高い。

またお好み焼きやモツ焼きなどの鉄板を使ったメニューもテッパンだ。

釣り好き店主とフィッシング談義に華を咲かせてみては？

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